ΚΑΛΩΣΟΡΙΣΑΤΕ

Νόστιμο τυρί
από τα ορεινά βοσκοτόπια
του Ολύμπου

Με το πρώτο φως της μέρας, οι βοσκοί τρίτης γενιάς του τόπου μας, ξεκινούν με τα κοπάδια τους για τα βοσκοτόπια στη σκιά του Ολύμπου. Σε υψόμετρο 900 μέτρων, τα ζώα τρέφονται ελεύθερα για να δώσουν γάλα που κλείνει μέσα του όλη την νοστιμιά, τα αρώματα και τις ευεργετικές ιδιότητες των φυτών της ελληνικής ορεινής φύσης - με αυτό το γάλα παράγουμε τα προϊόντα Έξαρχος!

Κατσίκα και πρόβατο στην εξοχή
Βουνά, τοπίο, φωτογραφία

Από τη φημισμένη Φέτα και το Κασέρι Π.Ο.Π. Ελασσόνας μέχρι τυριά νέας γενιάς, παράγουμε πιστοποιημένα τυροκομικά προϊόντα υψηλής διατροφικής αξίας και εξαιρετικής γεύσης με τη δύναμη της ελληνικής ορεινής φύσης.

Κομμάτια τυριού φέτα και γραφικά χωριού

Η φημισμένη τυροκομική ιστορία της Ελασσόνας συναντά την πλούσια παράδοση της οικογένειας Έξαρχος.

Τυροκομικά - Φέτα  Έξαρχος σε τραπέζι
Τυροκομικά  Έξαρχος σε τραπέζι
Τυροκομικά  Έξαρχος σε τραπέζι
Τυροκομικά  Έξαρχος σε τραπέζι

Φτιάχνουμε τυρί αποκλειστικά με φρέσκο αιγοπρόβειο γάλα, που συλλέγουμε καθημερινά από κοντινές κτηνοτροφικές μονάδες. Τα ζώα εκτρέφονται ελεύθερα το μεγαλύτερο μέρος του χρόνου στα βοσκοτόπια της περιοχής του Ολύμπου και είναι διαφορετικά από τα σταβλισμένα ζώα που ζουν σε χαμηλότερα υψόμετρα, καθώς διανύουν συχνά μεγάλες αποστάσεις. Βγάζουν εξαιρετικό γάλα, υψηλής βιολογικής και διαιτητικής αξίας, με ξεχωριστή γεύση που του προσδίδουν τα αρωματικά και φαρμακευτικά φυτά της ορεινής φύσης.

Κομμάτια τυριού Φέτα και σχέδια κατσίκας, πρόβατο και χωριό

Πιστοποιημένα τυροκομικά προϊόντα από αγνό γάλα, που κλείνουν μέσα τους τα αρώματα και τις γεύσεις του Ολύμπου.

Since 1948

Τρεις γενιές παραγωγών με κοινό τόπο την αγάπη για το καλό τυρί.

Χωριό, εξοχή

Τρίτη γενιά παραγωγών, ακολουθούμε τις αξίες με τις οποίες ξεκίνησε το 1948 ο Δημήτρης Έξαρχος: αξιοποίηση και διάσωση των μεθόδων παραδοσιακής τυροκομίας, ανάπτυξη της κοινότητας των κτηνοτρόφων-συνεργατών μας, προστασία του αγνού φυσικού χαρακτήρα του τόπου μας.

Γραμμή παραγωγής τυριού φέτα Έξαρχος

Η δύναμή μας ήταν και παραμένουν οι άνθρωποί μας. Ο άρρηκτος δεσμός με τους τοπικούς κτηνοτρόφους βρίσκεται στην καρδιά της παραγωγικής διαδικασίας, όπως και η σχέση με κάθε μέλος του προσωπικού μας, στο οποίο επενδύουμε διαρκώς μέσα από κατάρτιση πάνω στις τελευταίες εξελίξεις της τυροκομίας.

Βοσκότοπος στην στα βουνά της Ελασσόνας

Μια μεγάλη κοινότητα τυροκόμων και κτηνοτρόφων με σκοπό τη βιωσιμότητα

 

Πιστεύουμε ότι η υπεύθυνη αιγοπροβατοτροφία συμβάλλει στην ανάπτυξη της τοπικής οικονομίας και κοινωνίας και στη διατήρηση και προστασία του πολύτιμου φυσικού περιβάλλοντος και της σπάνιας βιοποικιλότητας του τόπου μας.

Παραδοσιακά τοξοτά γεφύρια
Πρόβατα

Η ποιμνιακή μέθοδος εκτροφής αξιοποιεί τους βοσκότοπους, τις οριακές και ακατάλληλες για καλλιέργεια εκτάσεις και τα θαμνολίβαδα των ορεινών και ημιορεινών περιοχών του Ολύμπου, και συμβάλλει στην αποφυγή της ερήμωσης της υπαίθρου. Η κτηνοτροφία στα χρόνια της κλιματικής αλλαγής έχει πολλές προκλήσεις, είμαστε περήφανοι για τους δεσμούς ειλικρίνειας και εμπιστοσύνης που έχουμε αναπτύξει με τους κτηνοτρόφους μας.

Όλοι μαζί, τυροκόμοι και κτηνοτρόφοι, εργαζόμαστε για ανταγωνιστική κτηνοτροφία και βιώσιμη ύπαιθρο.

Χωριό, κατσίκα, πρόβατο