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Leckerer Käse
von den Almen
des Olymps.
Leckerer Käse
von den Almen
des Olymps.
Mit dem ersten Tageslicht machen sich die Hirten unserer Region in dritter Generation mit ihren Herden auf den Weg zu den Weiden im Schatten des Olymps. In einer Höhe von 900 Metern ernähren sich die Tiere frei und geben Milch, die all den Geschmack, die Aromen und die wohltuenden Eigenschaften der Pflanzen der griechischen Bergnatur enthält. Und aus dieser Milch stellen wir Exarhos-Produkte her!
Vom berühmten Feta- und dem Kaseri-Käse G.U.B. von Elassona bis hin zu den Käsesorten der neuen Generation stellen wir zertifizierte Käseprodukte mit hohem Nährwert und ausgezeichnetem Geschmack her, die die Kraft der griechischen Gebirgsnatur in sich tragen.
Die berühmte Geschichte der Käseherstellung von Elassona trifft auf die reiche Tradition der Familie Exarhos.
Wir stellen Käse ausschließlich aus frischer Ziegen- und Schafsmilch her, die wir täglich von nahe gelegenen Bauernhöfen erhalten. Die Tiere werden die meiste Zeit des Jahres frei auf den Weiden der Olymp-Region gehalten und unterscheiden sich daher von den Stalltieren, die in niedrigeren Höhenlagen leben, weil sie oft weite Strecken zurücklegen. Sie liefern eine ausgezeichnete Milch mit hohem biologischem und nahrhaftem Wert und einem besonderen Geschmack, den die aromatischen und heilkräftigen Pflanzen der Gebirgslandschaft ihr verleihen.
Zertifizierte Käseprodukte aus reiner Milch, die die Aromen und den Geschmack des Olymps in sich tragen.
Seit 1948
Drei Generationen von Erzeugern mit einer gemeinsamen Grundlage, der Liebe zu gutem Käse.
Drei Generationen von Erzeugern mit einer gemeinsamen Grundlage, der Liebe zu gutem Käse.
Wir sind die dritte Generation von Erzeugern und orientieren uns an den Werten, mit denen Dimitris Exarhos im Jahr 1948 begann: Nutzung und Bewahrung traditioneller Käsereimethoden, Entwicklung der Gemeinschaft unserer Partnerlandwirte, Schutz des reinen natürlichen Charakters unseres Landes.
Unsere Stärke sind und bleiben unsere Mitarbeiter. Die enge Zusammenarbeit mit den örtlichen Landwirten steht im Mittelpunkt des Produktionsprozesses, ebenso wie die Beziehung zu unseren Mitarbeitern, in die wir ständig durch Schulungen zu den neuesten Entwicklungen in der Käseherstellung investieren.
Wir sind eine große Gemeinschaft von Käsern und Erzeugern, die sich um Nachhaltigkeit bemühen.
Wir sind eine große Gemeinschaft von Käsern und Erzeugern, die sich um Nachhaltigkeit bemühen.
Seit der Gründung von EXARHOS SA haben sich die familiären Bindungen über unser Unternehmen hinaus auf das Netzwerk der lokalen Landwirte – Lieferanten von Ziegen- und Schafmilch - ausgeweitet.
Die Viehzucht nutzt die Weiden, die Randgebiete, die unbewirtschafteten Flächen und das Buschland der Berg- und Halbgebirgsregionen des Olymps und trägt dazu bei, die Versteppung der Landschaft zu vermeiden. Die Viehzucht in den Jahren des Klimawandels bringt viele Herausforderungen mit sich. Wir sind stolz auf die ehrlichen und vertrauensvollen Beziehungen, die wir zu unseren Landwirten aufgebaut haben.
Gemeinsam, Käser und Landwirte, setzen wir uns für eine wettbewerbsfähige Viehzucht und eine nachhaltige Landschaft ein.
