PRODUKTE

Käseprodukte, die die Aromen und den Geschmack der griechischen Gebirgsnatur enthalten.

Wir stellen Käse ausschließlich aus frischer Ziegen- und Schafsmilch her, die wir täglich von nahegelegenen Milchproduktionsstätten erhalten.

Die Tiere werden die meiste Zeit des Jahres frei auf den Weiden der Olymp-Region gehalten und unterscheiden sich daher in ihrem Körperbau von den Stalltieren, die in niedrigeren Höhenlagen leben, weil sie oft weite Strecken zurücklegen.

Der Körperbau der Tiere, die besonderen klimatischen Bedingungen und die Art der Schaf- und Ziegenhaltung auf den Weiden führen zu einer Milch mit hohem biologischem und nahrhaftem Wert und einem einzigartigen Geschmack, der durch die Aroma- und Heilpflanzen der Gebirgsnatur bestimmt wird.

Unsere Käsesorten

Auf der Grundlage der berühmten Geschichte der Käseherstellung in Elassona und der reichen Tradition der Familie Exarhos bringen wir den Geschmack und die wohltuenden Eigenschaften der Flora des Olymps in unsere Produkte ein.

Der Feta-und der Kaseri-Käse EXARHOS sind als Erzeugnisse mit geschützter Ursprungsbezeichnung zertifiziert. Die Bedeutung der Eintragung eines Produkts als G.U.B. liegt in der Garantie der Qualität und der Angabe des Herkunftsortes.

Im Falle von Feta- und Kaseri-Käse garantiert sie unter anderem, dass: (a) der Käse in einem bestimmten geografischen Gebiet Griechenlands nach der traditionellen Herstellungsmethode hergestellt und gereift wird, (b) die Milch ausschließlich von Schafen und Ziegen lokaler griechischer Rassen stammt, die in diesem abgegrenzten geografischen Gebiet leben und weiden, (c) die Verwendung von Zusatzstoffen für die Reifung und Färbung des Käses verboten ist.